「和して粋なり」 やっぱり、日本酒がうまい。
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 雪置遊
反響・・大

数の少ない1800mlに注文集中。
経済的な観点からかな?

雪国の知恵・・かなり今の時代に、考えさせられる。
これも経済的、節約かな?

それにしても新潟県人・・根性ありますよね。
苦しめられる雪を逆手に取って、利用して、遊んで、克服する。
いまさらながら感心します。

酒の旨いは、大前提。・・ですが、雪、水、米、そして酒。
雪国越後をストレートに表しています。

何事も原点を、見極め、シンプルに表現する事が大切です。

越乃白雁“雪置遊”純米大吟醸無濾過生原酒・

雪だるまラベル


・・(長ったらしい名前です)



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(2009/03/31(火) 21:50)

 利雪、遊雪、克雪
5月下旬発売の酒・・先行予約開始

越乃白雁「雪置遊」せっちゆう

純米大吟醸の無濾過生原酒を雪の中へ100日以上埋めて置く、雪中貯蔵酒です。
従来の大吟醸仕込で使用する酵母は、華やかな香りと濃醇な味わいが優先するものを使いますが、
今回は、飲みやすさを優先した、香りも穏やかな酵母を使用しているそうです。
加水しない原酒のまま商品化するため、アルコールを18度くらいで抑える(抑えられる)為、
お米が解けすぎないように低温長期醗酵で、丁寧に手間ひま掛けています。
生酒の旨みと引き締まった切れ味が特徴です。
そのお酒を瓶に詰め、雪の中で貯蔵します。
過度な熟成を抑え、酒質が落ち着き、フレッシュさを保ちながらバランスの良いお酒が期待できます。
色々な酒蔵から、雪中貯蔵酒が発売されていますが、名前からして雪国の生活を思い起こさせてくれます。厳しい雪国の生活の知恵です。
苦しめられる雪を利用し、楽しん(遊んで)で、克服していく粘り強い越後の人を感じます。
又、発売の5月下旬頃は、時折汗ばむ陽気になる日もあります。
そんな日は、オンザロックやクラッシュアイスに注いで飲んでみては如何でしょうか。
清涼感溢れるみずみずしさと生原酒のパンチが楽しめます。
発売までにはまだ時間がございますが、雪の中に埋めるスペース的な問題もあり
本数に限りがございます。(720ml・・300本、1800ml・・40本)
1800mlは試験的な販売ですので極僅かです。
例年、発売日を待ったずに予約で完売になってしまいます。
せっかくご注文を頂いても品切れではどうする事も出来ません。
当店では、先行予約のお客様分は確保したいと思います。
宜しくお願い致します。

*720ml・・1800円  1800ml・・3600円


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(2009/03/29(日) 17:29)

 越乃景虎
人気銘柄から、幻の酒へ。

越乃景虎の勢いとどまる所を知らない。
年末年始の需要期を過ぎると、どこの家庭でも頂き物のお酒が一杯で消費し切れない。
少し、流通も止まるのが一般的。
越乃景虎はそれが無い。
そして、数々の種類を出していますが、どれも人気で凄いです。
満遍なく動いている事も凄いです。

越乃景虎・・本物の「義の酒」になりました。

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(2009/03/02(月) 18:59)

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