「和して粋なり」 やっぱり、日本酒がうまい。
   新潟の地酒を中心に、雪国越後の食文化を発信しています。
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 健康維持
先週は4日飲み会が有りました。

少し奥歯が痛み出し・・意を決して歯医者へ。
的確な診察で、明後日から治療に入る。

美味しいものを食べても噛めなくて丸呑みしていた。

米の汁だけは・・グイグイと。
さすがは神様の食・・お酒。

お酒で栄養補給していた今日。
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(2008/02/25(月) 20:44)

 剣菱を飲む
先日の菊正宗に次いで、剣菱を飲む。
・・甘く感じた。

切れも今ひとつ。
やっぱり・・

新潟の酒の後味の方がスッキリ感あり。


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(2008/02/23(土) 22:34)

 高千代の酒
魚沼の酒・・高千代

季節限定の無ろ過生原酒「巻機」最高の出来。

毎年、楽しみにしています。
出来たままの原酒。
原酒をそのまま、出荷すると言う事は賭けです。

今までに無い、最高の出来です。

小さな酒蔵ですが、自然の恩恵をこれほど受けている、恵まれた蔵はありません。

素朴で、純粋に、美味しい酒造りに、前向きに取り組んでいます。

今年も高千代酒造・・注目です。

新潟・酒の陣・・期待しています。

頑張れ・・高千代。


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(2008/02/17(日) 20:38)

 siozawano

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(2008/02/17(日) 20:29)

 灘の酒・・チェック
お燗酒の提案をしてきました。

縁があり、菊正宗の上撰(本醸造)をお燗酒で飲む機会にめぐり合いました。
辛口の本格派・・後味最高にスッキリ。
旨い。ツマミ、を引き立てスイスイではなく、グイグイ進む。

精白70%でこんな酒が出来るとは・・?

安心してはいられない。・・新潟の酒。
定番磨き。・・急務。


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(2008/02/13(水) 21:26)

 こよなく酒を愛す。
疲れた体をお酒が癒す

思いっきり働き、疲れきった体にアルコールが浸透。
イイ気持ち。
映画に行こうか?買い物に行こうか?ランニング走りに行こうか?
色々、迷った末に・・まあ一杯。
全てがそこで終わる。

無理せず、体を労わる事の大切さ。

疲れた体に・・何は無くても越後の地酒。

お酒は少し熱燗がいい。(越の寒梅)
肴はあぶった油揚げが有ればイイ。(漆山の清水の油揚げ)
女、美人の人がいい。(・・・・)

酒を飲めば、ダラになり、全てを忘れ。・・ただたんに眠るだけ。
目覚めと共に、マンマを食う。

これが酒飲み、こよなく酒を愛す。

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(2008/02/11(月) 20:13)

 全力で、今出来る事に・・
朝日山の味が変のクレームに対処。
会社へ連絡・・

誰とは無く、クレームが発生したら、先ず現場。

朝日山の百寿・・旨い。
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(2008/02/06(水) 23:15)

 無ろ過生原酒
季節限定・・しぼりたて生酒

その代表・・無ろ過生原酒定着・・!


淡麗辛口の新潟清酒の原酒が人気。
驚きました。
ここ数年、新潟清酒のワンランクアップの裏付け。
高精白が進んでいます。
原料米の処理がイイと割り水やろ過をしなくても綺麗なお酒に仕上がります。

甘辛他、旨み成分が凝縮したお酒。・・それが無ろ過生原酒です。

催促されました・・高千代酒造の秀山巻機の無ろ過生原酒           

中川酒造の越乃白雁黒松、かめ口


味の濃いお酒です。
こんなお酒の肴は、大根のベタ煮が最高です。




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(2008/02/05(火) 22:06)

 アルコール依存症・・か
今宵もいい気持ち。

八海山の非売品(大吟醸)を冷で一合。
高千代の巻機純米吟醸をお燗して一合。

偶然、魚沼の地酒。

八海山の非売品大吟醸は、八海醸造の旧役員さんよりの頂き物。市販の大吟醸とはワンランク違う。美味しすぎるので、一日一合と決めて楽しんでいます。

キリリとしたお燗酒が飲みたくて、高千代の巻機を飲む。
期待通りの旨さ。

新潟地酒の真髄ここにあり。
雪深い・・魚沼。

こんな旨いものがあるから、どうしても飲みたくなる。
アルコール依存症ではなく、旨いものを飲んだり、食べたりしたくなるのは、人間の本能。

本日いただきました・・

八海山の大吟醸(非売品)と高千代の巻機純米吟醸。

日本酒・・和して粋なり

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(2008/02/02(土) 21:53)

 寒造り・・
大吟醸などの仕込みが本格化。

暖冬とは言え、此処のところかなりの冷え込みです。

今酒蔵では、美味しいお酒が静かな中にも、ピーンと張り詰めた緊張感と活気で充実しています。
大吟醸の仕込みの真っ最中です。

年末年始の「しぼりたて生さけ」はどこの酒蔵も美味しく好評でした。

「八海山・越後で候」「越乃景虎・しぼりたて」「高千代の巻機」など品薄状態でした。

これから出てくる久須美酒造の「亀の尾」大吟醸生貯蔵が楽しみです。

越乃景虎「梅酒」も2月発売ですが、人気が有りほぼ品切れ状態です。

今月2月は、楽しみがいっぱいの月です。
それにしても・・お燗酒、美味しいです。

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(2008/02/01(金) 08:36)

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